Chipsy nebo chcete-li smažené lupínky jsou oblíbenou svačinkou téměř po celém světě. Často se liší formou, chutí i tvarem, ale jedno mají společné – jen těžko jim někdo odolá. Není divu, jsou křupavé a dostupné ve všech možných příchutích. Jsou perfektní svačinou na cesty, grilování, večírky nebo když jen tak ležíte na gauči a díváte se na televizi. Pochutnat si na nich můžete doslova kdekoli, ale víte, co se v balení vašich oblíbených chipsů opravdu nachází?
Miluje je téměř každý
Přestože se chipsům říká smažené bramborové lupínky, brambory nejsou jedinou surovinou, kterou obsahují. Je spousta látek, o kterých často nemáme ani tušení. Samozřejmě vždy záleží na konkrétním druhu chipsů, ale obecně malá porce, tedy asi 30 g kvalitních smažených lupínků obsahuje:
- 140 kalorií
- 2 g tuku
- 0 g cholesterolu
- 26 g sacharidů
- 800 mg draslíku
- 0 g cukru
- 3 g bílkovin
- 2 g vlákniny
- 290 mg sodíku
Kromě toho chipsy obsahují konzervační látky. Přestože jsou schváleny Evropskou unií pro výrobu potravin, mohou způsobovat alergie a dráždit sliznici trávicího traktu. Chipsy z průmyslově zpracovaných brambor mohou mít až 3x více kalorií než ty z krájených brambor, které si můžete vyrobit sami doma. Brambory také při sušení nebo smažení ztrácejí až 90 % vitamínu A.
Shutterstock
Jaký použít olej?
Nejlepší chipsy jsou z olivového, slunečnicového nebo řepkového oleje. Pozor na ty, které jsou smaženy na palmovém oleji, protože jeho výroba brzy zcela zničí deštné pralesy.
Pečené nejsou zdravější než smažené
Pokud jste fanouškem pečených chipsů, máme pro vás špatnou zprávu – nejsou tak zdravé. Obsahují velké množství akrylamidu, který má špatný vliv na nervový a oběhový systém.
Nedokážete-li chipsům odolat, vybírejte ty s nízkým obsahem soli a pamatujte na nejdůležitější pravidlo – chipsy nikdy nejezte po hrstech, ale po jednotlivých kouscích. Díky tomu se budete rychleji cítit sytí a nesníte jich tolik.
Úvodní obrázek: Shutterstock, ZDROJ: kickassfacts.com
